Pode parecer glamouroso e divertido abrir um restaurante, mas tudo se resume a trabalho duro. Pergunte a qualquer pessoa que tem um negócio de alimentação, e eles vão lhe falar sobre longas e cansativas horas de trabalho. É importante compreender todos os trabalhos que estão envolvidos na execução de um restaurante . Desde a contabilidade, controle de custos até a cozinha. Como o proprietário, você é responsável por tudo.
Para te ajudar no seu processo como empreendedor, criamos esse conteúdo que contém as principais dicas que você deve conhecer para abrir seu restaurante da forma correta.
Confira no tópico abaixo.
6 coisas para saber antes de abrir um restaurante
Você precisa de um conceito de restaurante claro
Decidir que tipo de restaurante que você deseja abrir dependerá de uma variedade de coisas.
Muitas vezes as pessoas querem abrir seu próprio restaurante e servir comida que gostam de cozinhar, em uma local que se sintam confortáveis. Outras pessoas estão interessadas em franquias.
Franquias de restaurante oferecem uma série de benefícios, incluindo reconhecimento de nome instantâneo e marketing. Entretanto , muitas franquias de restaurante não são baratas e os proprietários devem estar dispostos a seguir as regras impostas pelos franqueadores.
Restaurantes não são uma maneira rápida de ficar rico
Os restaurantes podem ganhar muito dinheiro. No entanto, eles também tem um custo alto e precisam de reinvestimentos sempre. Um proprietário de restaurante pode ter uma vida confortável, mas apenas se ele pretende trabalhar no restaurante.
Muitas pessoas pensam que vão abrir um restaurante e ter um salário alto, sem realmente cozinhar, gerenciar e até mesmo atender mesas. Se você não planeja trabalhar, não planeje receber.
Cardápios de restaurantes precisam mudar ao longo do tempo
Nenhum cardápio deve ser definido em “pedra” nunca. A fim de manter o seu custo alimentar em dia e manter-se com os outros custos que possui em seu próprio restaurante, você deve atualizar o seu cardápio pelo menos uma vez por ano. Isso não significa que você tem que reescrever todo o cardápio ou mudar todos os pratos.
É simplesmente um bom momento para se certificar de que os preços estão onde devem estar, e para avaliar itens do cardápio que não estão vendendo. Para facilitar essa mudança conheça a técnica da Engenharia do Cardápio.
Leia também: Como incluir um novo prato no cardápio do seu restaurante
Publicidade é necessária para um novo restaurante
Novos restaurantes precisam de publicidade para obter clientes. Antes de começar a colocar anúncios em jornal, televisão, rádio e construir uma página no Facebook ou Instagram, decida quem é seu público-alvo.
Você está esperando atrair famílias, pessoas de negócios? Depois de decidir quem você quer atrair, decida quanto dinheiro você tem que gastar em sua campanha publicitária inicial. Publicidade para um novo restaurante é muito importante, portanto, não economize nesse quesito.
Restaurantes exigem seguros e licenças
Abrir um restaurante envolve muito mais do que apenas servir comida e bebida. Proprietários e gerentes de restaurantes são responsáveis por tudo: seguros, licenças e procedimentos de segurança são apenas algumas das áreas que os proprietários de restaurantes devem estar familiarizados.
Escolher o local certo para abrir um restaurante também é vital para o sucesso. Não importa o quão boa sua comida é, ou quão diferenciado é o seu atendimento, se a localização é ruim não vai adiantar.
Mas o que é uma boa localização? Visibilidade, estacionamento, tráfego de pedestres são todos importantes.
Confira no vídeo abaixo mais sobre esse tema tão importante!
Possuir um restaurante pode ser muito divertido!
Se você é apaixonado por comida e pela interação com clientes, então a sua vida de trabalho do dia a dia será muito mais fácil. As pessoas saem para comer como um passa tempo, recompensa, celebração… e você começa a fazer parte disso. Isso é muito gratificante!
Mas, é claro: aqui abordamos de forma superficial esses temas, apenas para que você tenha conhecimento a respeito deles. Para estudá-los a fundo, é preciso ir muito além, e é por isso que disponibilizamos o ebook O Segredo dos Restaurantes de Sucesso, no qual você poderá conhecer muitos outros assuntos necessários para o bom início de um estabelecimento de alimentação.
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